রবিবার - কলকাতা



টম্যাটো চিংড়ির পকোড়া

Written by Debmani Saha, Posted on 2015-02-22,11:38:55 p

Chingri,Chingri Dishes,Chingri Pakora

উপকরণঃ 
মাঝারি মাপের চিংড়ি,ভাজা পেঁয়াজের পেস্ট,কাঁচা লঙ্কা কুচোনো,হলুদ,গরম মশলা বাটা,ধুয়ে রাখা কাঠি,কর্ণফ্লাওয়ার,ডিম,টম্যাটো পেস্ট(বড় মাপের ৬টির),সর্ষের তেল,নুন। 

প্রণালীঃ
প্রথমে মাঝারি মাপের চিংড়িগুলোকে পরিষ্কার করে রেখে তার মধ্যে একে একে ভাজা পেঁয়াজের পেস্ট,নুন,কাঁচা-লঙ্কার পেস্ট,হলুদ,অল্প গরম মশলা বাটা দিয়ে মেখে রাখতে হবে ১ ঘণ্টা মতো।এরপর চিংড়িগুলোকে নিয়ে তার মধ্যে দিয়ে ধুয়ে রাখা কাঠি ঢুকিয়ে রাখতে হবে।এখন একটা কাচের বড় পাত্র নিয়ে তাতে প্রথমে কর্নফ্লাওয়ার,দুটো ডিম ফেটিয়ে নিতে হবে এবং খুব ভালো করে মিশ্রণটি মিশিয়ে তাতে টম্যাটো পেস্ট,নুন,কাঁচা-লঙ্কা কুচি দিয়ে দিতে হবে। এবার কড়াইতে তেল বেশ গরম হয়ে এলে চিংড়ি মাছগুলো মিশ্রণটিতে ডুবিয়ে তেলে ছাড়তে হবে।শীতের সন্ধ্যের আসরের মুখরোচক প্রস্তুত হয়ে যাবে এভাবেই খুব সহজে। 



আমাদের উপপদ এর সরঞ্জাম গুলি

আপনার মন্তব্য



শেষ পাওয়া এই বিভাগের খবর

জনপ্রিয় খবর গুলি