রবিবার - কলকাতা



ফুলকপির কিমা

Written by Debmani Saha, Posted on 2015-02-22,11:09:47 p

Fulkopi,Fulkopi recipe,Fulkopi Roast

উপকরণঃ
ফুলকপি বড় করে কাটা,আলু চৌকো করে কাটা,সর্ষের তেল, গোলমরিচ গুঁড়ো, টক দই, তেজপাতা, ছোটো এলাচ,কাঁচা লঙ্কা চেরা, পেঁয়াজ বাটা , টম্যাটো পেস্ট,
জিরে বাটা,ধনেবাটা,রসুন পেস্ট,আদা বাটা,কুচোনো ধনেপাতা(সাজানোর জন্য)। 

প্রণালীঃ
প্রথমে ফুলকপি (একটু বড় করে কাটা) এবং আলু (চৌকো করে কাটা) অল্প লাল করে ভেজে রাখতে হবে।এবার ভালো করে ধুয়ে রাখা চিকেনের খুব ছোটো করে কাটা পিসগুলোকে একটি বড় কাচের বাটিতে নিয়ে তার মধ্যে নুন, গোলমরিচ গুঁড়ো ও অল্প দই দিয়ে মেখে রাখতে হবে ৩-৪ ঘণ্টা।এখন কড়াই তে তেল গরম হয়ে এলে তাতে কয়েকটা গোটা তেজপাতা ও ছোটো এলাচ দিয়ে দিতে হবে।এরপর প্রথমে কয়েকটা চিরে রাখা কাঁচা লঙ্কা দিয়ে তার পর পেঁয়াজ-বাটা দিয়ে বেশ খানিকক্ষণ কষাতে হবে।এরপর টম্যাটো পেস্ট ও জিরে বাটা,ধনে বাটা,রসুন পেস্ট দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে তারপর ভাজা আলুগুলোকে দিয়ে দিতে হবে।এবার মেখে রাখা চিকেন দিয়ে দিতে হবে।এখন আদা বাটা দিয়ে খুব ভালো করে কষিয়ে অল্প কুচোনো ধনেপাতা দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করলেই প্রস্তুত গরম গরম ফুলকপির কিমা,ঘিয়ে ভাজা পরোটার সাথে যা একেবারে অনবদ্য। 
  



আমাদের উপপদ এর সরঞ্জাম গুলি

আপনার মন্তব্য



শেষ পাওয়া এই বিভাগের খবর

জনপ্রিয় খবর গুলি