মঙ্গলবার - কলকাতা



রেসিপিঃ হোয়াইট চিকেন

Written by Debmani Saha, Posted on 2014-04-18,01:28:23 p

Recipe,Bengali Foods,Bengali Food Recipe,White Chicken Recipe,Bengali Food White Chicken Recipe

উপকরণঃ
চিকেন(হাল্কা সেদ্ধ করা) ৫০০ গ্রাম,পোস্তবাটা(৮ চামচ),কাজুবাদাম বাটা(৪ চামচ),কাঁচালঙ্কা বাটা(২ চামচ),গোলমরিচ বাটা(১ চামচ),সর্ষের তেল,গোটা জিরে ,তেজপাতা(৪-৫ টা),নুন,চিনি,গোটা কাঁচালঙ্কা(২-৩ টি)

প্রণালীঃ
প্রথমে সেদ্ধ করা মাংস নিয়ে তার সাথে সর্ষের তেল,পোস্তবাটা,লঙ্কাবাটা,কাজুবাদাম বাটা,গোলমরিচ বাটা,নুন দিয়ে ভালো করে মেখে অন্তত পক্ষে এক ঘণ্টা খানেক রেখে দিতে হবে। 
  এবার কড়াইতে তেল দিয়ে গরম হয়ে এলে তাতে প্রথমে অল্প গোটা জিরে ও তেজপাতা দিয়ে নেড়ে নিতে হবে।এরপর ওর মধ্যে খানিকটা পোস্ত ও বাদাম বাটা দিয়ে ভালো করে নাড়তে হবে।এখন ম্যারিনেট করা মাংসটা কড়াইতে দিয়ে দিতে হবে। তারপর মাংসটাকে কড়াইতে ভালো করে কষাতে হবে যতক্ষণ না পর্যন্ত মশলার মিশ্রণের সাথে মিশছে।এবার প্রয়োজন মত নুন-মিষ্টি ও জল যোগ করতে হবে।ঢাকা চাপা দিয়ে মিনিট দশেক ফুটতে দিতে হবে খুব কম আঁচে। 
   এখন জল শুকিয়ে অল্প মাখা মাখা হলেই নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করা যাবে ফ্রাইয়েড রাইস বা রুটির সাথে সদ্য প্রস্তুত হোয়াইট চিকেন... 

রাঁধুনি দেবমানী সাহা



আমাদের উপপদ এর সরঞ্জাম গুলি

আপনার মন্তব্য



শেষ পাওয়া এই বিভাগের খবর

জনপ্রিয় খবর গুলি