মঙ্গলবার - কলকাতা



রেসিপিঃ পুলি পিঠে

Written by Debmani Saha, Posted on 2014-01-05,09:36:02 p

উপকরণঃ
চালের গুড়ো,গরম জল,গুড়,নারকেল কোরা,দুধ,খোয়াক্ষীর।

প্রণালীঃ
প্রথমে পরিমাপ মতো চালের গুড়ো নিয়ে তাতে ধীরে ধীরে অল্প করে জল মিশিয়ে মেখে মণ্ড পাকাতে হবে।এরপর তার থেকে লেচি কেটে রাখতে হবে।
এখন কড়াইতে প্রথমে দুধ ঢেলে অনেকক্ষণ ধরে ফুটিয়ে ক্ষীর বানিয়ে নিতে হবে। এবার তার মধ্যে নতুন গুড় মিশিয়ে ভালো করে মিশ্রণ প্রস্তুত করতে হবে। তাতে এখন নারকেল কোরা দিয়ে দিতে হবে।এইভাবেই প্রস্তুত করা হবে পুরটি।
এখন লেচিগুলো অল্প করে বেলে নিয়ে তাতে পুর ভরে পুলির আকারে বানিয়ে নিতে হবে।এরপর কড়াইতে দুধ দিয়ে ফুটে এলে তাতে খোয়াক্ষীর ও গুড় মেশাতে হবে।এরপর পুলি গুলো ধিরে ধীরে ছেড়ে দিলে আস্তে আস্তে পুলি গুলো সেদ্ধ হয়ে এলে নামিয়ে নিতে হবে।

রাঁধুনি দেবমানী সাহা



আমাদের উপপদ এর সরঞ্জাম গুলি

আপনার মন্তব্য



শেষ পাওয়া এই বিভাগের খবর

জনপ্রিয় খবর গুলি